Wos werd do olles brennt?

Kurzinfo

In der Kleinbrennerei am Eichberg (Gemeinde St. Johann im Saggautal) werden heimische Obstsorten aus eigenem Anbau zu edlen Bränden destilliert. Die Herstellung der Edelbrände erfolgt ausschließlich im traditionellen Doppelbrennverfahren. Das Abtrennen von Vorlauf, Mittellauf (Herzstück) und Nachlauf wird mit größter Gewissenhaftigkeit durchgeführt.

Sämtliche Brände sind hundertprozentig reine Destillate, die im klassischen Ausbau in Glasballonen reifen. Ausgewählte Sorten wie Kriecherl, Zwetschke, Apfel und Kirsche reifen in kleinen Holzfässern aus Hölzern der jeweiligen Obstsorten.

Die klassisch ausgebauten Brände werden nach etwa einem halben Jahr auf eine Trinkstärke von 42 vol.% eingestellt, nach einem weiteren mehrmonatigen Reifeprozess erfolgt nach einer schonenden Filtration die Flaschenfüllung.

Die Verwendung vollreifen und gesunden Obstes, das gewissenhaft durchgeführte Brennverfahren sowie die Einhaltung einer entsprechenden Reifezeit garantieren ein natürliches Fruchtaroma des erzeugten Destillats und den typischen Charakter der jeweiligen Obstsorte.

«Es braucht kein Brenner darauf stolz sein, wenn sein Schnaps ‹richtig hinunterbrennt›, der Schnaps soll angenehm zu trinken sein und man soll die jeweilige Frucht sofort erkennen.»

Peter Ramspacher

Sortenspiegel

Beschreibung

Bohnapfel
ausgewogenes, elegantes Apfelaroma, ausgeprägte Frucht

Bohnapfel fassgelagert
Lagerung im Apfelholzfass, ausgeprägtes Apfelaroma mit zartem Holzton

Hauszwetschke
typisches Fruchtaroma, leichter Kernton

Hauszwetschke fassgelagert
Lagerung im Zwetschkenholzfass, intensives Zwetschkenaroma mit ausgewogenem Holzton, intensive Bernsteinfarbe

Kriecherl
intensives, leicht süßliches Fruchtaroma mit leichtem Mandelton

Kriecherl fassgelagert
Lagerung im Kriecherlholzfass, typisches, intensives Kriecherlaroma mit elegantem nicht aufdringlichem Holzton, intensive Bernsteinfarbe

Herzkirsche
intensive, süßliche Kirschfruchtnote, elegant

Aronia (Apfelbeere)
sehr intensives Aroma nach Vogelbeeren, leicht herber, typischer Marzipanton, langer, ausdrucksstarker Abgang

Schilchertrester
typisches, erdiges Tresteraroma, rassig

Alkoholgehalt: 42 vol.%
Füllmenge: 0,35 l

Preisanfragen und Bestellung

(T) 0699 10409266
(E) info@ramspacher.at